有70年歷史的庶民美食「營養三明治」原來有一段歷史故事
油炸過的酥脆熱狗麵包放入滷蛋、生火腿、美乃滋，一點點生菜，一口咬下去酥脆又帶著美乃滋微甜和生菜的清爽口感，吃起來是很令人懷念的兒時味道，每次去基隆廟口夜市都會買一個來吃。
但這次鬍秋不是介紹美食，而是要分享這個庶民美食的歷史故事。
明明熱量超高的三明治，為何會被加上做「營養」這個兩個字？
原來，這個從民國50年代誕生的食物是跟當時來台的美軍有關。
駐台美軍為解思鄉之愁的產物
台灣在尚未和美國斷交的年代，美軍顧問團或來台休假的軍人走在台灣城市街道是司空見慣，這些因為戰爭，遠赴地球另一端打仗的美國軍人們，經常會用食物作為最簡單的方式解鄉愁。
（圖為當時在台灣休假服務中心的美軍）
而基隆是北部最大的港口，因此很多搭船來的美國大兵也經常在這裡出沒，相傳就有人利用在地食材和美國人愛吃的麵包結合之後便發明了現在的營養三明治，這也是為什麼基隆的營養三明治歷史最悠久也最道地。
「營養」兩字是怎麼來的？
在當時美援的政策推動下，從美國大量輸入麵粉到台灣，要讓以米為主食的台灣成為麵粉的買家，而要改變消費者的飲食習慣、最快的方式就是創造流行，美國商人當初為了行銷，甚至推出了「以麵粉取代米」的口號運動，一開始成效不彰，直到後來由美援會推廣麵食推出的健康功效（這對賣藥電台最多的台灣人最有用XD)，甚至還宣傳吃太多米飯會得腳氣病XD，再搭配西點麵包、還有北方麵條、水餃、燒餅等的推廣，慢慢的才有越來越多台灣人開始吃麵食。這也造就了現今台灣大街小巷都看得到西點麵包店，甚至曾經二度獲得世界麵包冠軍的成就。
（圖為當時的麵粉宣傳照，可以看到用「中美合作」標誌的麵粉製作饅頭的家庭是多麽的歡樂XD）
美國人甚至運來「甜甜圈油炸機」(donut frying machine)，在現場將甜甜圈或麵包炸給消費者看，強大的自動化功能、加上剛炸好香噴噴的炸麵包，當下便受到極大的歡迎。而在強力的政策和媒體宣傳下，麵包也成為了「營養的代名詞」，所以三明治也被加上了「營養」兩個字。
夾著火腿、滷蛋、黃瓜、番茄的油炸麵包，熱量高達600大卡，也算名符其實的「營養」，小孩子每天吃會長得白白胖胖，去年買的棉袍，今年就會變胖又變高穿不下惹～ （棉袍是什麼東西大家知道嗎？XD ）
不懂這個梗的人可以看一下下面這首歌
各大夜市都可看到的日常美食，口味也更多樣
近幾年不斷看到很多地方也有賣營養三明治，而且口味越來越多種，甚至還有麵包沒有炸過的，聽說是吃了比較健康。
但是鬍秋認為，無論什麼口味，一定要有的東西是炸過的麵包和美乃滋，少了這兩樣就只能算是加了蛋和火腿麵包或潛艇堡了，不是營養三明治了啊！
最有名，也最多人吃過的營養三明治，莫過於基隆廟口58號攤位的這家天盛鋪（附近應該也有一兩家也是賣營養三明治，但這家是最多人買），只有一種傳統口味。
但有人說七堵這家家傳營養三明治才是真正好吃 （地址：基隆市七堵區南興路28號）
鬍秋最近也有看到有人分享內湖737巷美食街的這兩間，分別是黃金營養三明治，標榜傳統口味，原味、素食、和加酸菜的三種口味 （地址：台北市內湖區737巷4號）
另一家也在737巷，叫做大龍鳳，一共有六種不同口味（地址：台北市內湖區737巷43號），有機會真想全部都想買來吃吃看
但不能再吃下去啊，會被殺掉的啊！
留言列表
