好啦應該不是因為吃太多或喝太多跑不動輸球
不過為了能夠吃到 Asado 燒烤而捨棄五星飯店改住大學宿舍，還特別帶了900公斤的肉去卡達倒是真的，新聞都有報。今天鬍秋來帶大家認識一下讓阿根廷人魂牽夢縈的特色美食。
本篇文章素食者不宜，請轉台
Asado = 放在烤架上的燒烤料理
Asado這個單字源自西班牙文中的「asar」，意思是放在烤架上，換言之是一種燒烤方式，而在阿根廷asado有兩種意思，一是指烤肉料理，另一個是指特定部位的牛肋排(Asado de Tira)。
舉例來說，如果和朋友說：「今天我們去Asado吧！」是邀約朋友一起吃烤肉；到餐廳點「Asado」，則意味著要吃牛肋排。
Asado的由來
相傳16世紀時，第一批來到阿根廷的西班牙人，為了讓自己移民新大陸時有肉可以吃，帶來了公牛和母牛，然後到了新大陸就把這些牛放養在寬闊的「彭巴草原（Región pampeana）」，肥沃的草地讓牛隻們迅速成長繁衍出大量後代，而西班牙移民在這裡也落地生根，繁衍出稱為「南美牛仔」的「高卓人(El Gaucho)」。
對這些牛仔來說，在寬闊的草原上最簡單的烹調方式就是用燒木柴直接烤肉，然後一群人分著吃，這也就形成了Asado這種炭火燒烤肉類為主的料理。用估狗搜尋「El Gaucho」會看到世界各地不同的阿根廷牛排餐廳都用相同的名字，可見這個名詞的代表性非常強
走進Asado的餐廳，通常會馬上看到開放式的炭火爐架，用柴火或炭火長時間將肉慢烤到全熟，可以鎖住整塊肉的肉汁與鮮甜口感，有點類似五星飯店裡吃的烤牛肉（Roast Beef) 的烤法，外觀也比較「粗獷」，很少會「修肉」。此外，吃牛肉要配紅葡萄酒這件事情應該全世界的人都知道，而阿根廷也（這麼剛好）是有名的葡萄酒產地之一，道地的阿根廷人就從午餐就開始大口吃肉、大口喝酒了（跟英國人吃午餐配啤酒一樣）
Asado不同的燒烤方式
依照要吃的人數多寡，和烤爐的大小，有幾種常見的烤肉方式：
‘A la cruz’ 整隻架在十字架上烤立起來烤
‘Al palo’ 切半隻或大塊串著或夾著吊起來烤
‘A la parrilla’ 小塊小塊放在烤架上烤（Parrilla就是烤肉架）
（一張照片三種形式都有）
最常見的就是用放在烤架上烤，將一些牛肉豬肉雞肉、肉腸和血腸或蔬菜等等一起放上去烤，很多餐廳除了提供單點不同部位的肉排之外，也都有拼盤可以點，不同部位的肉都可吃到一些，也比點烤整隻划算許多。寫到這裡鬍秋又餓了，加上今天阿根廷隊又晉級了，之後比賽只會越來越精彩，超級適合邊吃烤肉邊看球賽啊！
這裡就分享幾間台北市可以吃到Asado阿根廷燒烤的餐廳：
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1. GAUCHO高卓人阿根廷炭烤餐廳 2. 彭巴草原炭火牛排館 3. Asado阿根廷異國料理 |
花博公園內享受正宗南美風味烤肉
位於花博 MAJI 集食行樂廣場內，戶外區還有外國人組成的 live band 可以邊吃邊聽音樂，也有人會聚在這裡一起跳舞，晚上的廣場相當熱鬧。
室內座位很寬敞，適合大家庭或朋友聊天聚餐，牆上除了一整排的紅酒瓶裝飾，還有阿根廷足球隊的球衣及照片，到處都有南美洲的風格。
餐廳裡有使用從阿根廷運來的大型烤爐 Parrilla，也有立著烤的爐子，完美呈現Asado的烤肉方式，隔著透明玻璃就能觀看外籍廚師烤肉。
除了單點排餐，可以點派對炭烤拼盤 $2,400 (2人份），桌上會放一個小型炭爐，上面擺一個烤盤，有牛肉、豬肉、雞肉、香腸、青椒、洋蔥，這種邊烤邊吃的方式鬍秋最愛了
此外，這裡還可以吃得到只隻阿根廷特色的炭烤乳豬 $8,000/隻，但需要三天前預訂。
店家資訊
地址： 台北市中山區玉門街1號 (MAJI集食行樂廣場) ｜ 點這裡看菜單訂位
營業時間：周一-周五 12:00-14:00, 18:00-22:00 / 周六-周日 12:00-22:00 (周一公休)
中崙 ｜ 彭巴草原炭火牛排館
沒預約吃不到的低溫慢烤全熟牛排
「彭巴草原（Región pampeana）」前面也有提到，就是阿根廷牛隻生長的草原，「彭巴Pampa」在住民的克丘亞語中為「平原」之意，也是阿根廷燒烤的發源地，因此取這個名字十分具有代表性。低調的門面很容易錯過，不過錯過也沒關係，因為「彭巴草原炭火牛排館」是採全面預約制，不是隨時想去就可以吃到的，預約時必須連餐點內容都必須在12小時前決定，因為這裡的牛排、羊排等都需要3小時的碳火慢烤，建議預約前先看好菜單一次處理。（點這裡下載完整菜單）
「彭巴草原炭火牛排館」走的是沈穩優雅的氣質路線，暗色調、長木桌，細細觀察卻又發現融入了好多阿根廷的細節，天花板的燈飾其實是阿根廷的地圖（應該很少人會認得出來)。
牆壁上還掛著足球之神梅西年輕時的模樣，不過梅西這次應該是最後一次踢世足了，希望可以可以再繼續踢個好幾年。
菜單是以排餐為主，只有無骨牛小排、豬肋排、炭烤雞腿排四種，另外還有肉醬義大利麵，主餐都可選擇單點或升級為套餐，套餐多前菜、沙拉、湯品和甜點，推薦直接升級套餐比較有完整性。
比較特別是牛排從8oz起跳（單點800元），每多2oz多180元，可以加到你要的份量，想吃100oz也沒問題。
所有的烤肉都是用特製烤爐以低溫慢烤約3個小時，肉汁鎖在裡面，更多了碳烤的香氣和大口吃肉豪爽，你看看這肉不會想流口水嗎！
店家資訊：
地址： 台北市中山區八德路二段168號 ｜ 點這裡看完整菜單
訂位：(02)2711-3478
營業時間：11:30–14:30、17:30–21:30（周一公休）
建國花市旁 ｜ Asado阿根廷異國料理
只要40元就可以吃到美味的阿根廷料理？真的假der？
ㄟ，這家看起來比較像是小吃店而不是阿根廷特色餐廳吧，還有賣雞排？鬍秋是不是沒餓昏頭搞錯地方啦？
沒錯喔，有看到店門口的攤位上有「阿根廷美食站」嗎？就是這裡沒錯啦！雖然店裡空間也沒有什麼裝潢，還有賣義大利麵，不知道的人可能會以為來到義大利麵店，不過，仔細看一下，菜單上的確有綜合烤肉拼盤喔！這裡的確吃得到阿根廷燒烤，而$40元吃得到阿根廷手工餃，是也沒騙人啦
阿根廷烤肉餐3人份 $900元：
即使限於場地因素，店內沒有像「高卓人」那樣酷炫的烤爐，或像「彭巴草原」般高級，但烤肉拼盤有粉腸和手工香腸，吃的時候要搭配沾醬更好吃。聽說還有更厲害的隱藏版烤肉，但需要預訂才有。
這裡也賣著雞排、義大利麵、比薩、阿根廷手工餃、起司豬排等餐點，感覺店家是為了滿足師大附中學生和附近居民，同時提供在台灣的阿根廷人一個不用花很多錢就可以解鄉愁的地方，但這樣的經營方式也經營好多年了，網路評分也有4.5顆星，看在價錢不貴的份上是可以來去吃一下的。
店家資訊：
地址：台北市大安區信義路三段99巷11號
預約專線：（02）2707-2525
營業時間：11:00am ~ 8:00pm（週日公休）
阿根廷料理對台灣人來說算比較少接觸到，更不太有機會會主動探險，鬍秋也沒有認識從阿根廷來的朋友，很難講是不是道地，但烤肉這件事，只要不是烤焦，無論是全熟、半熟、只要肉夠新鮮，再用炭火烤過，調味不需要用太多，味道通常都會是好吃的。而自從人類發現火這件事之後，烤肉ㄉ應該是歷史最悠久，也最普遍原始的烹煮食物方式，無論在哪個國家，無論人多人少，都可以透過「烤肉」來享受度過一個歡樂的時光。鬍秋之後有機會去上面幾間吃過再分享心得吧。
Un aplauso para el asador!～
(意思是：好好吃的燒烤！）
